Ella

• POUR 6 PERSONNES
• PRÉPARATION 30 MIN
• CONGÉLATION 8H MINIMUM
• FACILE

Ingrédients

• 16 à 20 boudoirs
• 250 g de mascarpone très froid
• 60 cl de crème liquide à 30 % très froide
• 400 g de lait concentré sucré
• 15 cl de café fort
• 2 c. à soupe d’amaretto (facultatif)
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à soupe rase de cacao en poudre amer.

Préparation

La veille ou le matin pour le soir

• Fendez et grattez la gousse de vanille pour récupérer ses graines.
• Fouettez au batteur le mascarpone quelques secondes afin de le détendre.
• Ajoutez la crème liquide et les graines de vanille.
• Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly très ferme.
• Puis, à l’aide d’une spatule, incorporez le lait concentré sucré.
• Tapissez un moule à cake de film alimentaire.
• Versez une première couche de crème.
• Ajoutez l’amaretto dans le café froid et trempez rapidement les boudoirs dedans.
• Disposez une couche de biscuit au café sur la crème puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
• Couvrez et laissez prendre 8h minimum au congélateur.

Au moment de servir, démoulez le semifreddo sur un plat de service et saupoudrez de cacao en poudre